Dieses Müesli ist mehr als ein Frühstück: Es steht für bewussten Genuss und einen respektvollen Umgang mit Ressourcen. Der Appenzeller Müesli-Mix verbindet vollmundigen Geschmack mit einer klaren Mission – Lebensmittel neu zu denken und Nebenprodukte aus der Bierherstellung sinnvoll zu nutzen. Aus wertvollem Gerstenmalztreber entstehen Cornflakes für das ausgewogene Müesli, das sättigt, Energie schenkt und dabei Food Waste vermeidet. brewbee zeigt, wie regionale Kreislaufwirtschaft funktioniert: Was früher ungenutzt blieb, wird heute zu hochwertigem Genuss.Natürlich, bodenständig und mit viel Handwerk hergestellt – für alle, die bewusst frühstücken und mit jedem Löffel ein Zeichen für Nachhaltigkeit setzen wollen.
brewbee Ghackets – pflanzlich, herzhaft, überraschend echt. Das brewbee Ghackets ist die pflanzliche Antwort auf klassisches Hackfleisch – geschmacklich überzeugend, vielseitig einsetzbar und mit einer starken Geschichte dahinter. Die Kombination aus hochwertigem Protein und Gerstenmalztreber sorgt für eine saftige Konsistenz, die beim Braten begeistert und sich geschmacklich wenig vom Original unterscheidet. Ob für eine vegane Bolognese, gefülltes Gemüse oder einen Burger vom Grill: Dieses Ghackets lässt sich genauso verwenden wie herkömmliches Hackfleisch und liefert dabei jede Menge pflanzliche Power. Hergestellt wird das brewbee Ghackets aus Gerstenmalztreber – einem wertvollen Nebenprodukt der Appenzeller Bierherstellung. Was früher als Reststoff galt, wird hier zu genussvollem Food weiterverarbeitet. Das schont Ressourcen, vermeidet Food Waste und steht für echte Kreislaufwirtschaft. Ein weiterer Pluspunkt: Die Produktion erfolgt sozial verantwortungsvoll durch Menschen mit Handicap oder sozialer Benachteiligung. So verbindet brewbee Genuss, Nachhaltigkeit und gesellschaftliches Engagement auf glaubwürdige Weise.Erfahren Sie, wie gut nachhaltiger Genuss sein kann.
Reife Himbeeren und fein-säuerlicher Bierbrandessig verbinden sich zu einem leuchtend roten Balsamessig mit fruchtigem Charakter. Er verfeinert frische Salate, Käse, Wildgerichte oder Burrata und setzt auch in Desserts oder fruchtigen Saucen einen überraschenden Akzent. Die Essigbasis entsteht aus Nebenprodukten der Appenzeller Bierherstellung, die weiterverarbeitet und fermentiert werden. So verbindet diese Spezialität Genuss mit sinnvoller Kreislaufwirtschaft und einem Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
Dieser Bierbrand Essig wird auch Ihren Gaumen erobern! Aus Nebenprodukten der Appenzeller Bierproduktion wird dieser aussergewöhnlich schmackhafte Balsamessig hergestellt. Mit Upcycling gegen Lebensmittelverschwendung lautet die Devise. Die Grundzutaten sind rein natürlich und stammen aus der Region.
Dieser Bierbrand Essig wird auch Ihren Gaumen erobern! Aus Nebenprodukten der Appenzeller Bierproduktion wird dieser aussergewöhnlich schmackhafte Balsamessig hergestellt. Mit Upcycling gegen Lebensmittelverschwendung lautet die Devise. Die Grundzutaten sind rein natürlich und stammen aus der Region.
Food Save vom Acker bis zum Teller. Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste – was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte – von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen.Initiiert von «Responsible Hotels of Switzerland» – dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Massstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.Esther Kern ist Food-Journalistin, Autorin, Gemüse-Scout. 2014 rief sie die Aktion Leaf to Root® ins Leben, das Nose to Tail für Gemüse. Das gleichnamige Buch, das sie 2016 gemeinsam mit Sylvan Müller und Pascal Haag im AT Verlag realisiert hat, wurde mehrfach international ausgezeichnet. Sie ist eine gefragte Food-Autorin und Referentin. In der Schweiz ist sie auch bekannt als Stimme auf Radio SRF1, wo sie regelmässig über Gemüsethemen berichtet. Die Süddeutsche Zeitung bezeichnete Esther Kern als «bekannteste Gemüseaktivistin der Schweiz». Für ihre ganzheitlichen Projekte arbeitet sie zusammen mit Köchinnen und Köchen aus der ganzen Welt.
