Tessiner Risotto
100% Schweizer Lotus-Reis, 500 g
Mehrwert
- Alpen pur
- Regional und nachhaltig
- Natürlich gut
Tessiner Risotto
Kochfester, geschmackvoller Risotto-Reis. Er wird im Maggia-Delta trocken angebaut und nur 1-2 mal wöchentlich mit Wasser besprüht. Das spart rund 60% Wasser und produziert weniger CO2 als bei traditionellen Methoden.
Geniessen Sie den unvergleichlichen Geschmack des «Loto dei Terreni alla Maggia» Reis, einer 100%igen Tessiner Delikatesse.
Nach Jahren mit zu kleiner Ernte, können wir diese beliebte und begehrte Rarität nun wieder anbieten.
Geniessen Sie den unvergleichlichen Geschmack des «Loto dei Terreni alla Maggia» Reis, einer 100%igen Tessiner Delikatesse.
Nach Jahren mit zu kleiner Ernte, können wir diese beliebte und begehrte Rarität nun wieder anbieten.
250 g Loto-Reis
2 dl Weisswein
8-9 dl heisse Brühe
1 Schalotte
Öl oder Butter nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Safran und/oder Steinpilze
Kochzeit: ca. 18 - 20 Minuten
Eine Schalotte in etwas Öl oder Butter andünsten, 250 g Lotusreis dazugeben und unter ständigem Rühren leicht rösten.
Nach und nach 2 dl Weisswein und 8-9 dl heisse Brühe hinzugeben, damit der Reis nicht austrocknet.
Während des Kochens mit Salz und Pfeffer abschmecken und Safran und/oder Steinpilze hinzufügen.
Am Ende der Garzeit geriebenen Parmesankäse und etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen. Vor dem Servieren noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!