Tessiner Risotto

100% Schweizer Lotus-Reis, 500 g

CHF 11.50

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Mehrwert
  • Alpen pur
  • Regional und nachhaltig
  • Natürlich gut
Tessiner Risotto
Kochfester, geschmackvoller Risotto-Reis. Er wird im Maggia-Delta trocken angebaut und nur 1-2 mal wöchentlich mit Wasser besprüht. Das spart rund 60% Wasser und produziert weniger CO2 als bei traditionellen Methoden. Das Maggia-Delta ist das nördlichste Reis-Anbaugebiet Europas.

Geniessen Sie den unvergleichlichen Geschmack des «Loto dei Terreni alla Maggia» Reis, einer 100%igen Tessiner Delikatesse.

Nach Jahren mit zu kleiner Ernte, können wir diese beliebte und begehrte Rarität nun wieder anbieten - solange Vorrat.

250 g Loto-Reis
2 dl Weisswein
8-9 dl heisse Brühe
1 Schalotte
Öl oder Butter nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Safran und/oder Steinpilze

Kochzeit: ca. 18 - 20 Minuten

Eine Schalotte in etwas Öl oder Butter andünsten, 250 g Lotusreis dazugeben und unter ständigem Rühren leicht rösten.

Nach und nach 2 dl Weisswein und 8-9 dl heisse Brühe hinzugeben, damit der Reis nicht austrocknet.

Während des Kochens mit Salz und Pfeffer abschmecken und Safran und/oder Steinpilze hinzufügen.

Am Ende der Garzeit geriebenen Parmesankäse und etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen. Vor dem Servieren noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!